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夏日毛豆正当时美食界纤维冠军就是它哦

2024-09-18

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一碟毛豆一壶酒，就能促成一顿美味的夏日宵夜。毛豆在小酒桌上陪了你那么多年，你可能不知道它除了好吃，还非常有营养…… 到底有多营养? 夏日毛豆正当时【营养篇】夏日里的毛豆煮后不但质地柔软、细腻可口，还有高含量的膳食纤维，对健康大有好处。 1、护心脑毛豆富含植物性蛋白质、维生素B族，还有非常高的钾、镁元素含量。其中皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。 2、恢复体能夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。 3、膳食纤维冠军更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%。另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，纤维含量都要低于毛豆，毛豆是美食界不折不扣的纤维冠军。浅绿饱满最新鲜【挑选篇】剥壳后，如果豆子顶端的月牙形呈浅绿色，说明很嫩;如果已经变黑，就说明老了。豆的颜色应呈绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹，用手掐有汁水流出如果豆荚发黄、茸毛色发暗、豆荚容易开裂，说明毛豆已经不新鲜了挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、茸毛较白者为佳，豆粒越饱满越好。五香翻炒都好吃【食谱篇】 1、五香毛豆准备：毛豆500克、姜10克、盐 5克、大料5克、花椒 5克将洗净的毛豆、姜片、花椒和大料凉水下锅，大火煮开后放盐。煮20分钟后关火。 2、日式盐水毛豆准备：毛豆500克、盐两汤勺、水适量毛豆洗净，滤去水分后，加2汤勺盐。用手揉搓盐和毛豆，揉搓片刻后放置15分钟。锅中准备适量水，没过毛豆即可。水烧开后，放入毛豆连同盐，盖上锅盖大火煮，再煮开后计时5分钟后关火。 3、毛豆炒鸡丁准备：8成熟的毛豆适量、市售煮过的袋装春笋切丁、鸡胸肉切丁鸡胸肉用很少量料酒和姜汁抓一下。锅中放油，加少量小茴香粉和葱花，然后加入鸡丁翻炒。快熟时加入毛豆和笋丁，放少量盐翻匀，用水淀粉勾少量芡汁，即可食用。提示：毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。经常吃点嫩毛豆，替代半碗米饭，是个不错的营养改善方式，还不会妨碍消化吸收。

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