葛花是一种南方地区比较常见的花朵，它的营养价值很高，也有很多对人体有益的功效，那么葛花的功效与作用及食用方法是怎样的呢？接下来一起来看看吧。

葛花的功效与作用

1.延缓衰老

葛花中含有大量的生物碱和黄酮类化合物，还含有一些挥发油，克葛花皂苷，这些物质都是天然抗氧化成分，能清理人体内的自由基，也能保护细胞不受自由基的破坏，可以让人体各器官处于比较年轻的状态，能延缓衰老，延年益寿。

2.美容养颜

葛花含有丰富的氨基酸和多种矿物质与维生素，能滋养肌肤，而且能促进皮肤细胞再生，平时经常用它泡水喝，可以美容养颜，延缓皮肤衰老，也能减少皱纹和色斑生成。

3.解酒排毒

葛花中含有大量的挥发油和衣香豆素以及三菇拈皂苷等营养成分，这些物质可以保护人类的肝脏，能减少酒精和其他毒素对人类肝脏的伤害，而且它们还能加快人体内酒精的分解与代谢，抑制酒精在人体内堆积，能让它们随代谢尽快排出体外。平时人们在酒后吃些葛花不但能解酒还能起到良好排毒作用。

葛花的食用方法

葛花粉丝蒸饺

材料：葛花500克、龙口粉丝一把、鸡蛋两个、香葱两根、姜末一茶匙、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙、鸡精半茶匙

做法：

1.水烧开，把葛花放入焯水捞出。

2.挤干水分切几下，不要太碎。

3.鸡蛋打散炒熟。

4.龙口粉丝冷水泡软，斩碎。

5.葛花，粉丝，都倒入炒鸡蛋的锅里，放入盐，胡椒粉，继续炒几下，关火放入鸡精。淋点香油即可做馅料。

6.包成喜欢的形状。上锅蒸10-15分钟即可。

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