干竹笋怎么做好吃 分享6道笋干家常菜谱
2021-09-20
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笋干炒腊肉
食材:腊肉250g,笋干120g,食盐适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,调和油适量,蒜苗适量,剁椒适量
做法:
1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。
2、腊肉上锅隔水蒸一下,然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入笋干加水焖煮一下。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
笋干老鸭汤
食材:适量笋干,老鸭,料酒2汤匙,盐适量
做法:
1、笋干提前泡发好,切成自己想要的形状。
2、鸭子提前处理干净,剪去鸭屁股,切成块状,入开水焯烫。
3、一起放入到砂锅中加水炖制,大火烧开以后,倒入料酒转文火炖制两三个小时。
4、加入自己喜欢的调味料,下盐调味即可出锅。
tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖,如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材,更加滋补。
笋干炒青椒
食材:笋干,青辣椒,生抽,盐,鸡精
做法:
1、笋干提前泡发好,切丝,待用。
2、青椒洗净切片或细丝。
3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。
4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。
5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀,直接出锅即可。
笋干烧肉
食材:五花肉500克,笋干适量,鸡精少许,葱4根,姜半块,生抽适量,老抽适量,白糖适量,植物油适量
做法:
1、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。
2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色。
3、锅中倒入绍酒,大火煸炒。加入生抽、老抽,煸炒。
4、盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色。
5、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。
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