营养功能

1、维生素E——具有抗氧化、延缓衰老、提高人体免疫力、增强防癌、抗癌剂、促进血液循环作用。同时促进皮肤新陈代谢，具有护肤美容的作用。

2、胆碱——可以在人体内形成乙酰胆碱，具有补脑作用，可以防止老年痴呆。

3、二十八烷醇——改善体力，增加耐力，减缓运动后肌肉疼痛。

4、亚油酸——可以降低血液中的脂肪浓度和胆固醇含量，防止动脉硬化，预防高血压、糖尿病、并可以调节人体代谢，增强人体活力。

5、蛋白质——小麦胚芽的蛋白质种喊有谷胱甘肽过氧化酶及一种含硒化合物，可以增强免疫能力，延缓老化及防癌，并且还有保护大脑，促进儿童生长发育等功能。

食用方法

1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡;

2、小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可。也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等;

3、小麦胚芽作为纯天然营养食品也可直接夹入面包、糕点、馒头、面条等，增加食物营养。

小麦胚芽的需要量

建议用量：每人每天3次，每次2平勺，儿童根据饭量酌减。