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红三剁——云南名菜

2024-08-28

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食材西红柿 1个尖椒 2个猪梅花肉 50克糖 1匙酱油 1匙盐少许姜末少许 1西红柿去蒂，洗净西红柿去蒂，洗净。 2剁碎备用剁碎备用。 3梅花肉剁碎梅花肉剁碎。尖椒剁碎 4姜剁碎姜剁碎。 5姜末爆锅姜末爆锅。 6大火，放尖椒大火，放尖椒。 7炒出尖椒香味放西红柿炒出尖椒香味放西红柿。 8放1匙糖放1匙糖。 9翻炒片刻，西红柿出汤时放肉末翻炒片刻，西红柿出汤时放肉末。炒到肉末变白色放盐、酱油上色调味即可出锅。 10装盘，用苦菊叶点缀一下即可装盘，用苦菊叶点缀一下即可。注意事项放糖提鲜提味。猪肉最后放，保持鲜嫩。

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