辣椒的3种分类法
2022-04-28
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辣椒,别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,拉丁文名:,茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形;花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实形状各异,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味因品种不同差异很大。种子扁肾形,淡黄色。
(一)按果形分为几下以类:
1、樱桃类辣椒,叶中等大小,圆形、卵圆或椭圆形,果小如樱桃,圆形或扁圆形,红、黄或微紫色,辣味甚强,制干辣椒或供观赏,如成都的扣子椒、五色椒等;
2、圆锥椒类,植株矮,果实为圆锥形或圆筒形,多向上生长,味辣,如仓平的鸡心椒等;
3、长椒类,株型矮小至高大,分枝性强,叶片较小或中等,果实一般下垂,为长角形,先端尖,微弯曲,似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚,肉薄、辛辣味浓,供干制、腌渍或制辣椒酱,如陕西的大角椒;肉厚,辛辣味适中的供鲜食,如长沙牛角椒等;
4、灯笼椒或柿椒类,分枝性较弱,叶片和果实均较大。
(二)按辣味分为以下几类:
1、甜椒:多数灯笼椒或柿椒,果形大,味甜,略有辣味;
2、辣椒:多数长椒、尖椒,一般辣味重;
3、微辣椒:多数果形桶状或不规则桶状,大小中等,辣味较淡或适中,幼嫩时一般辣味更淡。
(三)按生长分枝和结果习性,也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。
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