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金针菇做法大全

2022-02-05

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凉拌金针菇

材料:

金针菇、柿子椒、红椒适量,醋、蒜、生抽、香油、大葱、白砂糖各少许。

做法:

(1)水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出。

(2)将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。

(3)1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀。

(4)上桌前滴几滴麻油即可。

金针菇炒蛋

材料:

金针菇、鸡蛋适量、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉各少许。

做法:

(1)将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中。

(2)鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀。

(3)锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出。

(4)锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋。

(5)翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

金针菇肥牛

肥牛250克、金针菇300克、色拉油适量、食盐少许、蒜泥、小葱适量、豆瓣酱1汤匙。

做法

(1)金针菇剪去根部洗净备用,锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。

(2)豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水,大火烧开后放入金针菇。

(3)煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。

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