我们都了解，不一样的食材所蕴涵的营养元素不一样。假如我们只摄入单一的食材，可能会造成机体健康状况欠佳。以便让我们的机体摄取大量的动能，我们应当学好饮食搭配，留意自身的饮食结构，那样才可以让我们的膳食结构更为身心健康，科学规范的饮食搭配方法让我们我的更幸福快乐。那麼，食品之中的营养元素应当如何判断呢？

“食材药理学”是药理学行业的一门基本课程内容，《具体内容包含各种食材的有机化学组、营养成分特性；每类食材中普遍食材的特性（包含营养元素和食材茯苓功效等层面）；食材生产加工、烹饪和贮藏对食材营养元素的影响等；最终从当代药理学和中医学药理学视角论述了合理膳食的定义和基本标准，详细介绍了“我国住户营养膳食”、“我国住户合理膳食营养元素参照摄取量”这三个完成合理膳食食的基础理论和技术性专用工具，用于具体指导怎样保证合理营养。

食品营养成分除科学研究食材中营养元素和非营养元素的构造、特性、生理作用等內容外，还很多科学研究了各种食材的营养成分、各营养元素在食品生产加工贮藏中的转变及避免 损害的对策、食品的营养成分加强及其食品新資源的开发设计。尤其是对食品的营养成分加强，很多國家十分重视。

依据特性和来源于，大概可把食品归到三类：畜类食品：包含禽畜肉类食品、动物内脏、鱼和虾等海产品、奶制品和蛋类食品等；天然植物食品：包含粮谷物、豆类食品、燃料、蔬菜水果和新鲜水果、甘薯、硬豆类蔬菜等；各种各样食材的产品：以纯天然食

物为原材料，根据生产加工制做的食品，如糖、油、水果罐头、点心及其各种各样小食品等。

蓝紫色营养膳食使用价值高

蔬菜营养的高矮遵照着由深到浅的规律性，其顺序排列总的发展趋势为：灰黑色、蓝紫色、翠绿色、鲜红色、淡黄色、乳白色。而在同一类型的蔬菜水果中，深棕色种类比浅灰色种类更有营养成分。我们饭桌上最非常容易忽略的，就是仅次灰黑色的蓝紫色食材，包含紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、卷心菜、紫朝天椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫茭白这些。

紫色蔬菜中带有最非常的一种物质原花青素。原花青素除开具有较强的抗氧化能力、防止高血压、缓解肝功能检查阻碍等功效以外，其缓解视疲劳、防止眼周疲惫等作用也被很多人所认可。长期性应用电脑上或是去看书的群体应多摄入。蓝紫色食材中，蓝莓是原花青素成分之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位居之后。