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党参灿鸡汤补中养血

2021-10-22

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党参灿鸡是一款很有名的滋补约膳,不过这款药膳最大的缺点就是过于油腻,不适合身体肥胖或患有血脂异常、血黏度高的人食用。其实,在做这款药膳时在其中加一些杂粮,就可起到降低汤中脂肪含量的作用,而且还能增加这款药膳的营养,提升其口感。

做法:取童子鸡1只,党参30克,红枣8枚,枸杞子15克,薏米、糯米、黑米各50克,姜丝5克,精盐适量。将童子鸡杀死后去除毛杂、内脏、鸡头和鸡尖,放人凉水中浸泡1个小时。将薏米、糯米和黑米混合在一起清洗厂净,放人冷水中浸泡1个小时。将红枣和枸杞子洗净。将泡好的童子鸡和杂粮取出,沥去水分。将杂粮及10克党参、 一半的红枣和和枸杞子—一起塞人鸡腹中, 然后用牙签把鸡腹封好放入锅内,加入 适量的清水(水面要没过鸡),大火煮 沸后,撇去浮沫。再向锅中加入其余的 党参、红枣、枸杞子和姜丝,改用小火 炖煮1个半小时,加盐调味即成。每周 吃1剂。有补中养血,益气健脾,调节血脂水平的作用,适合40岁以上的中、老年人经常食用。

提醒,在制作这款药膳时,可根据 自己的喜好川其他杂粮与方中的杂粮进 行调换,如用高梁米替换薏米等,但一 定要保留方中的糯米,因为糯米具有很 强的调节血脂的作用。此外,还可以加 入白菜、青笋等,这样可以让此药膳没 那么油腻。


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