在我国的人口数量不但十分多，并且许多地域的所在位置及其气侯情况全是不一样的，在这类状况下，造成 一些地域的饮食结构就及其美食文化就出現了不一样，有句俗话是那样说的，南米北面。那样就可以看得出北方人是较为喜欢是稻米的，而东北人是以面点主导，那麼北方和南方饮食搭配差别有什么呢?

第一，北方和南方饮食搭配差别有什么呢?　有句俗话说得对，“南米北面”。北方人素爱吃米，而东北人一向以面点主导。由于东北人觉得白面粉之中木薯淀粉的成分极高，不仅能够果腹并且味儿还很非常好;而稻米服用时太过繁杂，需要配搭多道菜肴，而且还不耐饿。可是，北方人觉得面只有用于做一些精致漂亮的小甜点，这种小甜点只有用以接待客人或是是作为饭后的小点心，而不可以作为正餐。

第二，总的来说，我们在见到北方和南方饮食搭配时，就可以发觉北方地区的饮食搭配质量粗矿、简洁、空气，而南方地区饮食搭配质量精巧、精致、细腻。就拿小笼包而言，北方地区的小笼包块头大、馅多可是却单一;而南方地区的小笼包块头小、花样多、馅十分丰富多彩。例如我们普遍的生煎包、叉烧包及其奶黄包。

第三，次之北方和南方饮食搭配的差别还反映在“南甜北咸”。北方地区冬天平均气温低，较为严寒，而夏天平均气温高，气温较为酷热，因而有非常大一部分东北人都是借着夏天的来临，将吃剩的蔬菜水果腌渍起來，直到冬季寒风凛冽沒有菜的情况下用来吃，别有一番盐味。

北方和南方饮食搭配差别有什么?我们都了解夏天溫度高，细菌繁殖较快，盐可以除菌抗菌，因而北方地区的饮食搭配有盐味也是一定大道理的。而南方地区因为所在位置与气候条件的关联，甘庶等糖原农作物比较多见，再再加北方人在制作美食时，习惯性加糖，因而说南方地区食用糖这一特点是较为显著的。例如在云南省、浙江省这一带，小笼包的饺子馅里面都是放许多糖，东北人真的是吃不惯。此外南北方双方的饮食搭配差别还反映在喝粥层面。就北方人来讲，汤是做为一道菜出現在餐桌上的。比如广州市、浙江省等地，习惯性在喝酒前喝粥，而且在夏天比较酷热时，喝粥会更为经常。而东北人一年四季都是喝，只不过汤会在餐后喝，而且也不是做为菜肴而上菜的。