春季预防感冒提高免疫力的食谱

杂粮粥

五谷杂粮是个“大家族”，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。

食材 ：黑豆、黑米各14g，小米、绿豆、红豆、薏仁、糙米、芡实各34g

方法步骤：

1、将黑豆、黑米各14g，小米、绿豆、红豆、薏仁、糙米、芡实各34g以清水彻底洗净。

2、泡水要泡得久，至少要泡4小时。加水，大火煮开后，转小火熬煮1.5小时。

3、煮好后，加入适量白糖，即可食用，冰镇后口感更佳。

西芹炒蘑菇

西芹有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止 咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的钙，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。

另外，蘑菇菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12，具有增加红血球、预防贫血症的功能。

食材：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精

方法步骤

1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了。

豆干炒芹菜

芹菜含有丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，利尿消肿，增进食欲的作用。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。

食材：芹菜、豆干、干辣椒、姜、盐

方法步骤

1、芹菜洗净切条，豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可。

2、干辣椒切小段、姜切细条。炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。

3、豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。

4、再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可。

胡萝卜炒蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界较优良的蛋白质，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

胡萝卜能提供丰富的维A，能够治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。同时还能增强人体免疫力。

食材：胡萝卜、葱、鸡蛋、盐

方法步骤

1、胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。

2、锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。

3、将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。

4、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

胡萝卜山药炖羊肉

胡萝卜可润肾壮阳，富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸，其所含的琥珀酸钾盐有降压作用，对夜盲症有一定的功效。

食材：羊腩、胡萝卜、山药、姜、盐

方法步骤

1、将羊腩300克切块汆水，胡萝卜100克洗净切块，山药50克洗净切块，姜10克切片待用。

2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。