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自家泡制蛇酒有什么好处

2022-04-28

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一般家庭自制的蛇酒,成品是透明的,颜色呈淡黄色,由于浸泡时浸出物有时会析出,所以会有沉淀物质,气味略带一点芳香及蛇的腥气,味腻清润又微涩。蛇酒的色、香、味,还可加入适量中药予以改变。比如加入红花以及五加皮之类的中药,可以使酒的颜色鲜艳美观;加入白砂糖、冰糖、蜂蜜,可以使得蛇酒甜美适口。

泡制蛇酒的目的,是为了让蛇体内有效成分溶入酒中,但为了达到防腐保质的目的,必须用酒精含量高的粮食白酒,一般应在50度以上。酒内泡蛇或其它药材后,应定期搅拌或摇动,这样泡制成的蛇酒口味比较纯正。 蛇酒也是酒,适量饮用对人体有益,若过饮、暴饮则有百害而无一利。因此,饮蛇酒亦要有节制、有适度,真正扬其所益,避其所害,才能有益健康。

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