不能用压力锅煮。西米露是淀粉类食物产品，假如用压力锅煮非常容易煮糊，炖烂了，便是一锅糊了，用压力锅煮对熟度，煮的時间规定很严了，打开表盖煮是最好是的，水开后入锅，不能用凉水洗泡。水开后入锅，再次中火灾煮至西米色的芯渐渐地缩小，到基本上沒有白头的情况下，熄火小焖一下，一定要保证 不久断生，煮长时间会糊了，或是很烂，沒有口味。断生后还要巴上捞起来，用冰小水泡晾。小白点沒有彻底熬成全透明，会半生不熟，吃起來有硬块。煮长时间了，会过软烂，吃起來不Q。刚熟捞出用冰小水泡晾就行。

牛奶西米露

原材料

西米露50克，冰牛奶二盒，棉白糖150克.

作法

1． 锅内倒进冷水稍多一点，开大火烧开。

2． 锅开后倒西米露煮烧。在烧的全过程中不必盖上，要用筷子不断的在锅内拌动，不必沾锅。

3． 约烹煮8分鐘熄火盖上，闷10分钟。

4． 将西米露与锅内的水分离出来，将西米露放到器皿里加凉白开水，放进电冰箱冰面好多个钟头。

5． 服用时添加适量的冰牛奶（或虽入冰生榨椰子汁）、棉白糖翻拌就可以服用。

椰汁西米露

原材料

西米露70g，生榨椰子汁500ml，冷水适当

作法

1、煲内引入适当冷水，大火烧开。

2、添加西米露再次煮10分钟，正中间要拌和一下，防止粘煲底。

3、至西米露渐渐地煮至7完善（正中间只剩一乳白色小圆圈）

4、歇火，盖上外盖焖10分钟。

5、西米露早已彻底熟透，全透明情况。用凉水清洗掉表面的胶原纤维，再用凉白开水清洗一遍（这一步是除掉凉水）

6、装进琉璃瓶后，立即引入冰冷的生榨椰子汁，一家尺寸，一人一杯，口味十足，味儿香甜，透人心寒。