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老年人的饮食误区 养生保健需注意

2021-09-19

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老年人的饮食误区 养生保健需注意

  牛奶是钙的最佳也是最重要来源,每250克牛奶可供应钙300毫克,但我国老年因种种原因饮牛奶的不多。主食及大部分荤、蔬菜和水果中提供的钙都较少,每日大约只有200―300毫克,缺额很大。含钙较丰富的食品还有大豆和多种豆制品,虾皮、鱼松、海带、食用菌、芝麻酱、苋菜、油菜、蕹菜、芹菜等。

  有糖尿病就连烧菜时点糖敢不放。实际上70%左右的胆固醇是体内合成的,食物中的胆固醇对血脂的影响相对较小,而且胆固醇过低者死亡率增高,肿瘤发病率也高,故老年人应该吃一点动物脂肪。糖尿病患者对糖的摄入应适当控制,但不必过分严格。其实,每日主食经过消化酶的作用也是以葡萄糖形式吸收的。只要每天碳水化合物总量控制在个人允许范围内,吃少量的糖、水果是允许的。

  公费医疗报销,晚辈孝敬,亲友赠送,品种每秒多,作用重复,有的还有不良反应,对健康反而不利,其实,正常饮食的老人,除了钙摄入量不足外,一般不致于缺乏某种营养素,即使要补充,也应请医生评估五,需要什么,补什么,不要滥服。

  误区一、吃豆制品越多越好:黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收,过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%,从而出现缺铁性贫血,表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以,尽管豆制品富含营养,但也不是多多益善,还是以适量为宜

  误区二、热油炒菜香: 当油温高达200度以上,不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化,而且会产生一种叫做 丙烯醛的气体。它是油烟的主要成分,对人体的呼吸系统极为有害。另外丙烯醛还会使油产量极易致癌的过氧化物。因此,炒菜还是用八成热的油较好。

  误区三、调味佐料多多益善: 医学研究结果表明,胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定的诱娈性和毒性,如饮食中过量使用调味品,轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉,重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病,甚至有致人体细胞畸形,形成癌症的可能。因此,日常饮食中以尽量少的调味佐料为好。

  误区四、爆炒禽畜肉好处多: 很多人喜欢快火爆炒食物,认为这样做好的菜肴色泽口味都很好。但事实上爆炒是一种很不卫生的烹制方法。禽畜肉尤其是动物内脏,通常都携带大量禽畜病毒、病菌,有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。爆炒时间过短,病毒、病菌不易被杀死,吃了这类食物后,极易发生人畜共患病。因此,禽蓄肉还是烧熟、烧透了再吃才安全。

  误区六、饭后马上吃水果: 科学家经过研究后指出,水果中含有大量的单糖类物质,很容易被小肠所吸收,但若被饭菜堵在胃中,就会因腐败而成胀气、使胃部不适,所以,吃水果应在饭前一小时或饭后2小时为宜。


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