粽子是我们大家很多人都吃过的一种食物，并且也都知道粽子是一种在端午节吃的美食，那么我们在这里便要了解一下粽子是隔水蒸还是水煮？粽子是冷藏还是冷冻？

粽子可以隔水蒸或者水煮。煮粽子：一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。蒸粽子：在带有蒸架的锅内放入适量饮用水，将粽子置于蒸架上隔水蒸煮，加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。也可以将粽子放入碗中，加入适量的水放入微波炉中加热5分钟左右，这样也可以使粽子熟了。

近两天吃可放冷藏，若需长时间保存即可放入冷冻室。粽子在常温下保质期只有几天，放于冰箱的冷藏室保存，也只能暂时延长一点保存时间，短期内不能将粽子吃完，放入冰箱中冷冻保存是最好的保存方式。一般情况下，粽子冷藏和冷冻都是可以的，只不过，保存时间上面有一点差异。粽子放冰箱冷藏，保存时间短一些，粽子放冰箱冷冻，保存时间长一些。近两天吃可放冷藏，若需长时间保存即可放入冷冻室。粽子在常温下保质期只有几天，放于冰箱的冷藏室保存，也只能暂时延长一点保存时间，短期内不能将粽子吃完，放入冰箱中冷冻保存是最好的保存方式。将煮熟了没吃完的粽子放于冰箱的冷冻室中保存的时候，可以保存2个星期，不能更久了，2个星期之内需要吃完。如果是速冻粽子，则应该放于冰箱零下18℃的冷冻层中保存，可以保存3个月之久。

粽子是碱性还是酸性的需要根据它使用的材料来进行判断，根据专家说明，糯米大部分是酸性的，所以很多糯米制成的粽子也就是酸性的， 但是有一种碱水粽使用食用碱制作而成的，它就是碱性的，另外我们在分辨之前还需要了解清楚碱性和酸性如何划分。其中粽子是碱性还是酸性并不一定，主要还是要知道制作的时候用的什么材料。根据专家说明，糯米是酸性的，所以大部分用糯米制成的粽子都是酸性的，但是我们知道碱水棕是非常有名的，它在制作的时候里面加了食用碱，那么它就是碱性的。很多人对事物的酸碱定义比较模糊，认为味道酸的是酸性的，味道涩就是碱性的，但是其实并非如此，一般酸碱都是根据食物进入人体之后，代谢之后得到的产物是酸性还是碱性来进行区分的，所以我们一定要注意。

粽子的主要成分为糯米，因此并不是属于发物。对于忌口发物的患者可以正常食用，但是由于粽子的消化难度比较大，所以不能够一次性摄入过多。但是有一些人在包粽子的时候会加入一些馅，比如牛肉、羊肉、猪肉、蛋黄等，这样的粽子由于馅的增加，因此是属于发物，对于身体上存在有炎症的患者，应避免吃这一类的食物，否则会不利于炎症消退。主要还是根据个人的体质，以及病情的严重程度调整饮食，疾病在恢复期间，尽量饮食清淡一些，选择一些容易消化吸收的食物。

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