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中式饮食会增加癌症发病率

2024-06-19

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中国菜是我国最引以为豪的文化，可以说中国是一个非常重“吃”的国家，但在这些美味的中国菜中，却也包含着一些健康隐患。经研究发现，中国菜的一些烹饪方式会增加癌症发病率，并对预防癌症起着阻碍的作用。综合国内外营养专家的意见，我国的饮食习俗主要存在着以下八大缺点，需要引起大家注意：　　1.大多吃得过咸。据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐量控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。　　2.吃味精过多，增加了人体对钠的摄入量，而过量钠元素对人体有害。　　3.吃饭方式多为集体进餐，又喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率。　　4.喜欢吃动物内脏。动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。　　5.烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜欢吃炒菜和油炸食物，这增加了患癌症的机会。　　6.喜欢吃含脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉)，吃白肉(鱼和鸡等)的比例较小。近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加，这是好现象。　　7.有很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品，这不仅增加了盐的摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚盐，还增加了患癌症的机会。　　8.喜欢吃各种卤肉。制作卤肉时加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料，不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的，有一定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。中式饮食经过千年的发展流传至今，其中的文化是非常浓厚的，但就算这样，如果是不利于我们人体健康的饮食，我们还是应该摒除。特别是一些红肉类食物，除了会增加癌症发病率以外，同时还会产生高血脂等各种慢性病，因此对于这类食物比较好是能少吃。编辑推荐：[[预防癌症不妨在饮食上下功夫可防癌的番茄营养菜品结肠癌高发国家的饮食特点]]

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