胆结石是临床上的常见病，年龄越大，发病率也越高，而阿胶是一种比较滋补的食物，所以胆结石患者能吃阿胶吗也是人们比较关心的问题。一般情况下，胆结石和阿胶不冲突，可以适当食用。

1.可以吃阿胶的，但是对胆结石是没有治疗效果的。阿胶补血是比较好的，对胆囊结石也没有什么影响，可以服用。胆结石患者可以适量吃一些阿胶这些滋补药物。阿胶是一种传统的补血用药, 自古就是很好的补品，具有补血、止血、滋阴、润燥、养血、安胎的功效。还可用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。现代药理研究也发现阿胶含有蛋白质、赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种人体必需的氨基酸和钙、钾、钠、镁、锌等多种微量元素。

2.若结石较小，只是偶尔有炎症发作(疼痛)可以采用保守治疗，也就是抗炎治疗。在保守治疗的情况下,平时饮食方面要清淡点,不宜过于油腻和辛辣,特别的油腻的食物,很容易诱发胆囊结石。

3.胆结石要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。