大家在生活中应该都听说过非常多的蔬菜吧，那么你了解塔菜吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟塔菜是什么呢，以及塔菜可以直接吃吗？跟着小编我们一起来学习吧。

塔菜（ BrassicanarinosaL. H. Bariley），又称菊花菜，十字花科芸薹属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。

塔菜是一种可以直接吃的绿色蔬菜，它口感鲜嫩，味道略干，人们购买新鲜的塔菜以后，把它洗净，控干水分，可以直接蘸食面酱，也可以把它切碎以后加入自己喜欢的调味料，制成凉拌菜来直接生吃，这样都能让人们品尝到塔菜的鲜嫩滋味，而且能吸收塔菜中含有的丰富营养。

塔菜生长旺盛，分枝能力强，必须进行必要的修剪，控制植株的生长，促进侧芽分枝，便于田间管理及增强通风透光。通常植株的生长未封行时采收、打顶，促进侧芽的萌发。植株发育到一定程度后要控制其高度在30厘米左右，剪除旺长枝、病虫枝及枯枝，以提高产量与品质。12月种子成熟后，剪下花头晾干，搓出种子，并割去老茬，压肥覆土。

塔菜在贵州、江苏、湖南等省有野生种，现我国南北各地均有少量栽培，以南京市人工栽培历史较久，已成为南京具有地方特色的新型蔬菜。塔菜是南方人的说法，就是北京人说的菊花菜，是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。上海人称其塌棵菜。叶子是乌色的，可能是因为其形状扁塌，微微有点苦味(沪语棵和苦同音）而来。

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